Автор туралы
Доктор Лю Вэй, Ruifengyuan Stone компаниясының ҒЗТКЖ директоры
Тас өңдеу технологиясы мамандығы бойынша материалтану ғылымдарының докторы дәрежесін алды. 180-нен астам сәулет жобалары үшін дәстүрлі ою мен CNC автоматизациясын біріктіретін гибридті өндірістік жұмыс процестерін әзірледі. Тас өңдеудегі құралдардың тозу үлгілері бойынша зерттеулерді Materials Processing Technology журналында жариялады.
TL;DR негізгі қорытындылары
- Мейрамхана интерьерлеріндегі табиғи тас қонақтардың тағам сапасы мен мекеменің беделіне деген көзқарасына әсер етеді
- Еден медальондары, қабырға қаптамалары және бар үстіңгі тақтайшалары коммерциялық тамақ орталары үшін әртүрлі тас қасиеттерін қажет етеді
- Кеуектілік, даққа төзімділік және сырғанау коэффициенті мейрамхана тастарын қолдану үшін маңызды таңдау критерийлері болып табылады
- Тығыздау және техникалық қызмет көрсету хаттамалары үйдің алдыңғы жағындағы және ас үйге жақын орналасқан қондырғылар арасында айтарлықтай ерекшеленеді.
Мейрамхананың интерьер дизайны қонақтардың тағам сапасын және жалпы тамақтану тәжірибесін қабылдауына тікелей әсер етеді. Journal of Interior Design журналында жарияланған зерттеулер таңдаулы тамақтану орталарындағы материалды таңдау тұтынушылардың қанағаттанушылық рейтингіне 27%-ға дейін әсер ететінін көрсетеді. Табиғи тас қонақтар мәрмәр кіреберіс медальонына шыққан сәттен бастап коктейльдер ұсынылатын тас бардың үстіне дейін осы атмосфераны қалыптастыруда маңызды рөл атқарады.
Тас еден мейрамхана атмосферасының негізі ретінде
Мейрамхананың едені асханадағы ең үлкен үздіксіз бет болып табылады және бүкіл кеңістікке көрнекі реңк береді. Жоғары деңгейлі мейрамханалардағы мәрмәр және әктас едендер тұрақтылық пен сапа туралы бірден әсер қалдырады. Тамаша тамақтану орындары үшін,табиғи тастан жасалған су ағынды медальондаркіреберістердегі дизайн тұжырымдамасын бекітетін орталық нүктелер ретінде қызмет етеді.
Коммерциялық ас үйге іргелес аумақтар әртүрлі тас сипаттамаларын талап етеді. Ұлттық санитария қорының (NSF) тамақпен жанасатын беттерге арналған нұсқауларында су сіңіруі 0,5%-дан төмен материалдарды ұсынады. Гранит пен тығыз базальт бұл шекке сәйкес келеді, бұл оларды бар қызмет көрсету аймақтары мен ашық ас үй қоршауларына жарамды етеді. Әктас көзге көрінетіндей әсер қалдырса да, тамақ пен сусындардың төгілуіне ұшыраған аймақтарды жиірек тығыздауды қажет етеді.
Тайғанаққа төзімділік мейрамхана ортасында қауіпсіздіктің маңызды факторы болып табылады. Американдықтардың мүгедектігі туралы заңы (ADA) коммерциялық еден беттері үшін үйкеліс коэффициентінің ең аз дегенде 0,6 болуын ұсынады. Жылтыратылған және былғарыдан жасалған тас әрлеу жылтыратылған беттерге қарағанда жақсы ілінісуді қамтамасыз етеді, бұл көп адам жүретін тамақтану орындарындағы жауапкершілік тәуекелдерін азайтады.
Көрнекі әсер үшін тас қабырға қаптамасы
Табиғи тастан жасалған қабырғалар бояу немесе тұсқағаз қайталай алмайтын тереңдік пен құрылым жасайды. Мейрамханаларда қонақтар үшін орындықтардың артындағы, барлардың артқы жағындағы және жеке асханалардағы тас қабырға қаптамасы көрнекі иерархияны орнатады. Табиғи шұңқырлары мен тамырлары бар травертин Ескі әлемнің ерекшелігін арттырады, ал ақ мәрмәр таза, заманауи сызықтар жасайды.
TheТабиғи тас институтыкоммерциялық қолданыстарда тас қабырға қаптамасына арналған техникалық сипаттамаларды, соның ішінде ең аз қалыңдық талаптарын және бекіту жүйесінің ұсыныстарын ұсынады. Ашық ас үйлерден бу мен майға ұшырайтын мейрамхана қабырғалары үшін тығыздалған гранит немесе кварцит кеуекті әктастан асып түседі.
Бардың үстіңгі тақтайлары мен үстел беттері: тастың күнделікті қолданыспен кездесетін жері
Бардың үстіңгі тақтайлары мейрамхана тасын қолдануда ең қиын жағдайларға тап болады. Алкогольге, цитрусқа, майларға күнделікті әсер ету және қайталап тазалау үшін даққа төзімділігі мен қаттылығы жоғары материалдар қажет. Жылтыратылған немесе сілтісіз өңделген гранит бардың үстіңгі тақтайлары коммерциялық тазалау химиялық заттарына өңсіз төзімді. Мәрмәр, әсем болғанымен, шарап пен цитрустың қышқылдық зақымдануына көбірек ұшырайды, бұл жылдам сүрту хаттамаларын және жиі қайта жабуды қажет етеді.
Үстелге арналған тасты таңдау салмақты, беріктік пен эстетиканы теңестіруді қамтиды. Ұяшықтардың алюминий негізіне бекітілген жұқа тас тақтайшалар (12-15 мм) үстелдің салмағын азайтады, сонымен қатар бетінің тұтастығын сақтайды. Бұл құрылыс әдісі жиі қолданыладыкомпозиттік тас ерітінділері, құрылымдық мәселелерсіз үлкенірек кесте пішімдеріне мүмкіндік береді.
Мейрамхана аймағы бойынша тас таңдау
Мейрамхана ішіндегі әртүрлі аймақтар әртүрлі тас қасиеттерін талап етеді. Кіреберіс және вестибюль аймақтары керемет мәрмәр медальондар мен жылтыратылған тастармен безендірілген, бұл алғашқы әсерді жақсы қалдырады. Негізгі асхана едендері тайғанамайтын әрлеуімен берік, даққа төзімді тасты қажет етеді. Бар аймақтары спирт пен цитрус жемістеріне төзімді, оюсыз материалдардан жасалған болуы керек. Дәретхана аймақтары гигиеналық стандарттарға сай келетін толық тығыздалған, кеуекті емес тасты қажет етеді.
АҚШ Геологиялық қызметіминералды тауарлардың қысқаша мазмұныкоммерциялық құрылыста өлшемді тасты тұтыну тұрақты түрде өскенін көрсетеді, бұл қонақжайлылық ортасында табиғи тастың сипаттамаларының артуын көрсетеді. Аймаққа негізделген дұрыс таңдау әрбір аймақтың өзінің нақты пайдалану жағдайлары үшін оңтайлы жұмыс істеуін қамтамасыз етеді.
Коммерциялық ортада техникалық қызмет көрсету және ұзақ мерзімділік
Мейрамхана тастарына күтім жасау тұрғын үйлерге күтім жасаудан айтарлықтай ерекшеленеді. Коммерциялық тазалағыштар, көлік қозғалысының көптігі және тамақ өнімдеріне байланысты дақтардың пайда болуы қатаң күтім хаттамаларын талап етеді. рН-бейтарап тасқа қауіпсіз тазалағыштармен күнделікті тазалау, төгілулерге дереу жауап беру және тығыздалған беттерді ай сайын тексеру ұзақ мерзімді тозудың алдын алады.
Табиғи тас тақтайшаларын таңдауМейрамхана пайдалануы үшін техникалық қызмет көрсетуге қолжетімділікті ескеру қажет. Қайта тығыздау үшін қол жеткізу қиын қабырға қаптамалары мен барлардың үстіңгі тақтайлары оңай қол жетімді еден беттеріне қарағанда басқа материал таңдауын қажет етеді. 12-18 ай сайын кәсіби қалпына келтіру жоғары деңгейлі тамақтану орталарында сыртқы түрін сақтайды.
Тасты жарықтандыру және акустикамен біріктіру
Тас беттері мейрамхананың жарықтандыруымен және акустикасымен асхана атмосферасына әсер ететіндей өзара әрекеттеседі. Жылтыратылған мәрмәр жарықты шағылыстырады, кеңістікті жарықтандырады және оларды үлкенірек етеді. Жылтыратылған тас көбірек жарықты сіңіреді, бұл тамаша тамақтануға қолайлы жайлы, тыныш орта жасайды. Сол сияқты, тас беттері дыбысты шағылыстырады, бұл қоршаған ортаның шу деңгейін арттыруы мүмкін. Акустикалық панельдер мен жұмсақ жиһаздарды стратегиялық орналастыру тастың табиғи дыбыс шағылыстыратын қасиеттерін теңестіреді.
Жарықтандыру инженерлік қоғамы асханалар үшін үстел беттеріне 30-50 фут шам жағуды ұсынады, ал тас қабырғаларда қоршаған орта деңгейінен 5-10 есе жоғары жарықтандыруды ұсынады. Бұл жарықтандыру стратегиясы асхананың тиісті жарықтандыруын сақтай отырып, тас беттерге назар аудартады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Көп адам жиналатын мейрамхана едендері үшін қандай тас түрі ең жақсы?
Гранит пен тығыз кварцит, жылтыратылған немесе былғарыдан жасалған әрлеуі беріктік пен тайғанауға төзімділіктің ең жақсы үйлесімін ұсынады. Бұл материалдар тамақ пен сусындардың төгілуінен дақ түспейді және жиі коммерциялық тазалауға төтеп береді. Жылтыратылған мәрмәр тайғанауға және оюға сезімталдыққа байланысты көп адам жүретін жерлерге онша жарамайды.
Мейрамхананың тас беттерін қаншалықты жиі тығыздау керек?
Мейрамхана асханаларындағы еден беттерін әдетте көлік қозғалысына байланысты әр 6-12 ай сайын тығыздау қажет. Барлардың үстіңгі қабаттары мен тамақпен жанасатын беттерді әр 3-6 ай сайын тығыздау пайдалы. Әрқашан коммерциялық деңгейдегі, тамаққа қауіпсіз тығыздағыштарды пайдаланыңыз. Қайта тығыздау қажет болған кезде қарапайым су түйіршіктерін тексеру растайды.
Мәрмәр мейрамхананың барларының төбелеріне жарамды ма?
Мәрмәр тақтайшалардың үстіңгі қабаттары қышқылға сезімталдығына байланысты мұқият күтімді қажет етеді. Шарап, цитрус және сірке суы негізіндегі таңғыштар жылтыратылған мәрмәр беттерін бірнеше минут ішінде өңдей алады. Қара мәрмәрлер және тамырлары ауыр мәрмәрлер ақ түрлерге қарағанда ойуды жақсы жасырады. Гранит немесе кварцит тақтайшаларының үстіңгі қабаттары күтімді аз қажет ететін балама болып табылады.
Мейрамхананың бар едендеріне тас медальондарды орнатуға бола ма?
Еденді жөндеу кезінде тас медальондарды бар еденді кесіп алып, медальонды дайындалған негізге қою арқылы орнатуға болады. Медальонның тегіс орналасуын қамтамасыз ету үшін айналасындағы еденді дұрыс тереңдікке дейін алып тастау керек. Дұрыс туралау және цементтеу үшін кәсіби орнату өте маңызды.
Мейрамхана тасы үйдің алдыңғы және ас үй аймақтары үшін әртүрлі әрлеуді қажет ете ме?
Үйдің алдыңғы жағындағы аумақтар эстетика мен сырғанауға төзімділікті теңестіретін жылтыратылған немесе жеңіл былғарыдан жасалған әрлеуді пайдаланады. Ас үй мен бардың қызмет көрсету аймақтары кеуектілігі төмен тығыз әрлеуді қажет етеді. Жылтыратылған әрлеуді мейрамхана ортасында тік беттермен және аз адам жүретін сәндік аймақтармен шектеу керек.
Тас таңдау мейрамхананың шу деңгейіне қалай әсер етеді?
Тас беттері дыбысты шағылыстырады, бұл толығымен таспен қапталған кеңістіктерде қоршаған орта шуын 5-10 децибелге арттыруы мүмкін. Тас еденді акустикалық төбелік плиткалармен және жұмсақ орындықтармен біріктіру теңгерімді акустиканы жасайды. Жеке асханалардағы тас медальондардың үстіндегі кілемшелер визуалды әсерді сақтай отырып, жаңғырықты азайтады.
Сыртқы сілтемелер: Табиғи тас институты | АҚШ геологиялық қызметі | NSF International
Жарияланған уақыты: 2026 жылғы 15 маусым